元寶菜又叫十樣菜，各地十樣菜都不一樣，以南京較為出名 。老南京人過(guò)年要炒素菜 ， 也叫炒什錦菜、十樣菜，取十全十美之意，傳統(tǒng)的老南京美稱它作：“元寶菜” 。南京的十樣菜有自己的做法和獨(dú)特的口味 ， 正宗的南京十樣菜種類都包括：荸薺、茨菰、黃花菜、雪里紅、香芹、冬筍、黃豆芽、薺菜、豌豆葉、菠菜、藕片、黃花菜、黑木耳、香菇、胡蘿卜、腌菜等，可以任意組合 。
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