食材：
里脊肉、食用鹽、料酒、雞蛋、玉米淀粉、食用油、番茄醬、白砂糖、白醋、生粉
步驟：
1.將肉先切成半厘米左右的厚片，然后再切成粗一點(diǎn)的條狀 。
2.將切好的肉放進(jìn)碗中，加少量食用鹽、少許料酒后，再打入一個(gè)雞蛋 。然后用筷子將它們充分?jǐn)嚢瑁葦嚢杈鶆蜻^后，再加入三大勺玉米淀粉繼續(xù)攪拌均勻 。最后，再加入少量的食用油攪拌，防止復(fù)炸的時(shí)候肉會(huì)粘在一起，等每一根肉條都均勻裹上了淀粉后即可 。
3.調(diào)料汁，取一個(gè)空碗，先加入適量番茄汁打底，再加入兩勺白砂糖、一勺白醋、小半勺食用鹽、少量生粉，最后倒入適量清水，記得要一邊倒水一邊攪拌，等其中的白糖充分融化，料汁充分融合即可放在一旁備用 。
4.起鍋熱油，記得油要多倒一點(diǎn)，等油溫到五成熟時(shí)，調(diào)成中小火，將裹了淀粉的肉條加入熱油中，一定要一根一根加進(jìn)去，還記得用筷子撥弄開它們，防止粘連 。等肉條全部入鍋后，用筷子多翻動(dòng)翻動(dòng)，讓它們能夠受熱均勻 。保持中火，炸三到四分鐘左右，看到肉條的外皮有微微發(fā)黃的跡象后，就可以先用漏勺將肉先撈出來晾一會(huì) 。
5.將鍋中剩下的油熱至七八成熱，重新將肉倒進(jìn)去復(fù)炸二十秒左右，此時(shí)肉就已經(jīng)顯現(xiàn)出金黃酥脆的色澤來 。這時(shí)候，用漏勺將其撈出來，盛入碗中備用 。
6.將鍋中的余油倒掉，重新倒入少量新油，然后再將調(diào)好的料汁加入鍋中，轉(zhuǎn)大火，將湯汁熬粘稠，就可以把炸好的肉條加進(jìn)來了快速翻炒了 。最后，別急著出鍋，炒勻后，再撒一點(diǎn)白芝麻，這樣可以讓里脊肉吃起來更香，隨手再翻炒幾下，就可以出鍋了
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