有 。
東亞地區(qū)料理愛用螺類，法國菜有以蝸牛做菜肴 ， 因此培育出一種個(gè)大肉厚的勃艮第蝸牛，有39-51毫米長，重達(dá)43-49克，現(xiàn)在這種人工養(yǎng)殖的可食用蝸牛已經(jīng)隨同法國烹飪向世界各地傳播 。
不管是否法國蝸牛，都主要以泥土和腐葉作棲息地，很可能滿布細(xì)菌或其他對(duì)人類有害的物質(zhì) 。因此食用蝸牛在“屠宰”售賣之前，都要經(jīng)過一個(gè)為期約兩星期的“排毒期”，以便蝸牛可以將在其腸臟內(nèi)的細(xì)菌及有毒物種排出其體外 。
擴(kuò)展資料
作用
蝸牛在國際上享有“軟黃金”美譽(yù) 。它的肉嫩味美，營養(yǎng)豐富 。據(jù)測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品 。
蝸牛蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質(zhì)和維生素，是體質(zhì)虛弱 ， 營養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選 。
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