黃花菜肉丸湯準(zhǔn)備食材：新鮮黃花菜適量、肉丸適量、鹽適量 。
詳細(xì)做法
1、黃花菜里含“秋水仙堿”，這種物質(zhì)是有毒的，但是處理得當(dāng)新鮮的黃花菜也是可以放心食用的 。首先新鮮的黃花菜我們要將花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分 。去除花蕊的新鮮黃花菜還需要過熱水焯水一下再用來炒或者燒湯，這樣“秋水仙堿”在高溫下基本已經(jīng)分解沒有了，完全放心的食用 。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，放入肉丸下鍋煮熟 。待肉丸煮熟后，加入焯水好的黃花菜下鍋一起煮，再次加熱煮開，最后下少許鹽調(diào)味即可.出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃花菜肉丸湯就做好啦 。
二.鮮無花果瘦肉湯準(zhǔn)備食材：瘦肉適量、新鮮無花果6個（干無花果也是可以的）、生姜適量 。配料：醬油、胡椒粉、生粉 。
詳細(xì)做法
1、無花果洗干凈一分為四待用、生姜洗凈切絲、瘦肉洗凈切片待用 。
2、瘦肉裝盤，加入生姜絲、適量醬油，和1勺生粉 。（加入適量生粉或者雞蛋清腌制肉片，這樣吃起來口感更嫩滑） 。再加入適量的胡椒粉可以去腥提鮮 。如果不喜歡也可以不放 。
3、將所有配料和瘦肉一同攪拌均勻腌制入味待用 。鍋里加入適量的水煮開，加入適量油和無花果煮5分鐘，將無花果的果香味道煮出來即可 。（因為這里用的是新鮮的無花果不需要煮太長時間，如果是干無花果可以煮的久一些） 。
4、接著加入腌制好的瘦肉下鍋煮，加入瘦肉煮開瘦肉熟透就可以下少許鹽調(diào)味出鍋了 。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：鮮無花果瘦肉湯就做好啦 。
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