玉米味甘性平 。具有調(diào)中開胃，益肺寧心 ， 清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能 。
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4至10倍 。
玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄 。
玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利 。
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等 。
膨化后的玉米花體積很大 ， 食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一 。
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