1、利用筷子
將雞蛋打入碗中，用筷子迅速打散 。然后放入少量白糖，繼續(xù)用筷子攪拌，不斷攪拌至出現(xiàn)光澤，蛋清成為半硬性狀態(tài)即可 。
2、利用叉子將雞蛋打入碗中，叉子的刀口部分略向上，放入慢慢加入白醋或檸檬汁，邊打邊慢慢加入細(xì)砂糖，重點是要一直打，直到蛋清出現(xiàn)泡沫狀，綿密軟硬適度即可 。
3、利用手動攪拌器將雞蛋打入碗中，使用手動攪拌器在表面使勁旋轉(zhuǎn)，使蛋清能夠充分接觸到氧氣，然后添加薄荷醬，用手動攪拌器拌合至具有完整的糊狀 。
4、利用鹽先打蛋黃，然后在蛋清中加入適量鹽，用筷子或叉子打散，不斷迅速攪拌，至蛋清發(fā)現(xiàn)充足泡沫為止 。
5、利用手先將雞蛋打入碗中，用手慢慢的打起來，不停地搓揉，向一個方向搓揉1-2分鐘，然后翻面，繼續(xù)搓1-2分鐘，搓揉至蛋清振動不晃即可 。
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