主料：芋頭，芹菜，鵝；
配料：蠔油，姜，蒜薹，料酒 ， 食用油，食鹽，白糖；
步驟：
1、把鵝肉飛水 ， 切成小塊，放少許鹽；
2、把配菜蒜苗，芹菜切成小段備用；
3、 把芋頭切成小塊，然后下鍋小炸，芋頭表面成金黃即可；
4、 下油鍋，把芹菜，蒜苗爆香，把鵝肉倒下翻炒，加入料酒 ， 蠔油，生抽，老抽；
5、翻炒后小火燜20分鐘后，加入芋頭，拌勻后，再蓋鍋蓋燜10分鐘，最后加入糖，翻炒即可 。
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