304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件 。304不銹鋼是食品級的 。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻，8%以上的鎳含量 。
304不銹鋼是不銹鋼中常見的材料，密度為7.93 g/cm3，在工業(yè)上也被稱為18/8不銹鋼 。耐高溫800℃，加工性能好，韌性高，廣泛應用于工業(yè)、家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)藥行業(yè) 。
食品級304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不銹鋼的一個牌號 。304中最為重要的元素是Ni、Cr，但是又不僅限于這兩個元素 。具體的要求由產品標準規(guī)定 。行業(yè)常見判定情況認為只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以認為是304不銹鋼 。
不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱，不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼 。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素 。
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