芋頭又稱蹲鴟、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦莖 。
綠豆沙釀香芋 ；
1、將芋頭去皮切塊；
2、上鍋隔水蒸25至30分鐘 ， 直到熟透；
3、將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；
4、將芋頭泥搓成丸子狀，備用；
5、鍋內(nèi)放半碗水 ， 燒開(kāi)后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可 。
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