用料：白金魚 500克
蔥 1段
姜 3片
蒜 6瓣
花椒 適量
八角 1個(gè)
海天耗油 1茶匙
海天醬油 1茶匙
海天老抽 1/2茶匙
白糖 1茶匙
料酒 2茶匙
植物油 2勺
香油 1茶匙
干紅辣椒 3個(gè)
水 適量
鹽 2克 。
做法：1.準(zhǔn)備好所有材料，先將青魚洗凈，魚身劃幾道，方便入味 。
2.蔥花、干紅辣椒切段、姜切絲，花椒、八角準(zhǔn)備好 。
3.起鍋，鍋內(nèi)倒入適量的油，當(dāng)油溫升至7分熱放入干紅辣椒，爆香 。
4.放入蔥花、姜絲、花椒、八角，爆香 。加入醬油、耗油、老抽、白糖、料酒，再放入青魚，讓它兩面均勻沾上料汁 。
5.然后加入清水，水開(kāi)之后，放入適量鹽 。大火燒15分鐘之后轉(zhuǎn)小火，收一下料汁關(guān)火，撒點(diǎn)香菜末即可 。
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