做法步驟
步驟 1
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鱈魚兩條，用清水沖洗，可以用洗碗用的鋼絲球，或者百潔布等輔助工具把未去凈得麟刮擦干凈，剪去尾巴，魚鰭，還有就是魚肚子里會有殘留內(nèi)臟，用手摳干凈，與魚肉連接處會有層黑色的薄膜，直接都撕下來就ok了
步驟 2
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鱈魚沒有多余的亂刺，只有中間的一根獨(dú)刺，老人小孩吃起來不會卡喉，將鱈魚切成寬度3_4厘米的段，撒上少許鹽＋胡椒粉，腌制先入味
步驟 3
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然后剝蒜，切成片
步驟 4
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干紅椒一個(gè)，切碎，對于我們家來說有人不能吃辣的，就放一個(gè)，就能吃出辣味兒了，（假如能吃辣的可以多切點(diǎn)，辣的過癮），姜，切成沫沫
步驟 5
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將切好的姜末撒到魚塊上，倒入少許耗油，＋少許水，上火蒸，開水放入，蒸8分鐘左右，魚肉特別嫩，好熟，對于做飯小白來說選擇蒸是最好的辦法，蒸出來魚肉不會散，如果燉的話火候掌握不好會肉會散的
步驟 6
放油鍋，少許油，小火溫油放入蒜末，和干紅椒 。烹制有蒜香即可關(guān)火
步驟 7
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八分鐘左右蒸的魚塊關(guān)火兩熱蒜椒油澆到魚塊上，加少許生抽，味精就ok 了！
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