一、準(zhǔn)備食材
面粉，水，雞蛋，西葫蘆，鹽，香油，白胡椒粉，蔥花兒，蒜瓣兒，生抽
二、食材加工步驟
1.用一個(gè)一斤左右的西葫蘆做 。先把西葫蘆洗凈，用擦子擦成西葫蘆絲兒；
2.在擦好的西葫蘆絲里打入2個(gè)雞蛋，加一小勺鹽攪勻（鹽要少放，因?yàn)槌缘臅r(shí)候還要沾料汁吃的 。鹽多了就咸啦），等殺出水后，加上半碗兒白面（大概3兩左右），再加入少許白胡椒粉，少許香油，加入切好的蔥花兒攪勻 。如果面糊太稠可以加一點(diǎn)兒水，攪拌至半流動(dòng)的粘稠狀即可 。靜置幾分鐘讓面糊滋潤(rùn)一些后烙制 。
3.用一個(gè)小碗兒準(zhǔn)備小料：蒜瓣用刀拍碎，用搗蒜器搗至粘稠狀，加入生抽（過去用醬油 ?，F(xiàn)在用生抽顏色好，味道也好）2大勺拌勻，加一點(diǎn)兒香油調(diào)勻待用（您要是喜歡加點(diǎn)兒醋也可以） 。
三、烙制糊塌子
1.用電餅鐺或者平底不粘鍋都行 。餅鐺熱了放入一點(diǎn)兒油（花生油、色拉油都行） 。用炒菜的勺子盛一勺調(diào)好的西葫蘆面糊，用鏟子攤平面糊，一定要攤薄一點(diǎn)兒 。為的是好熟也好吃 。蓋上蓋兒用小火烙制 。待到一面烙到金黃后，再翻面烙制另一面兒 。蓋蓋兒烙制金黃后出鍋裝盤兒 。
2.全部烙完后，趁熱吃，綿軟酥香 。吃的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人的需要，在夾到自己碗里的糊塌子上澆上一點(diǎn)，調(diào)好的料汁 。（不喜歡蒜味的朋友，也可以調(diào)個(gè)三合油兒沾著吃 。調(diào)味小料是可以靈活掌握的）
三合油的制作：醬油、香油、米醋混合均勻即可 。
您再熬點(diǎn)兒粥，干稀搭配著吃，就更好了！做法簡(jiǎn)單，食材好買，吃著熱乎，易于消化 。
友情提示：1.面糊別太稠，烙出來的糊塌子才會(huì)軟嫩好吃 。
2.由于現(xiàn)在比過去傳統(tǒng)的家常食材，要豐富得多 。所以，您也可以根據(jù)自己的喜好改良 。比如：為了營(yíng)更豐盛，顏色更好看 。您可以在面糊中加一點(diǎn)兒胡蘿卜絲作為配色 。為了使口味更豐富，您也可以在面糊中加一點(diǎn)兒五香粉等等 。
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