主要食材：苦菊，雞蛋，黃瓜，紅辣椒，蒜，蔥
調(diào)料：醋，生抽，蠔油，鹽，十三香，雞精，白糖，香油
具體制作步驟：
第一步：處理苦菊
首先將苦菊掰成小朵，放水里面洗一下，洗干凈控水備用
第二步：處理配菜
準備一根黃瓜，先將黃瓜拍扁，再切成段；半個紅辣椒配色，切成絲；碗中打入三個雞蛋，用筷子打散備用
第三步：攤雞蛋餅
平底鍋倒入油，油熱倒入雞蛋液，攤成圓餅，定型給它翻面，關(guān)火將雞蛋餅晾涼
第四步：調(diào)料汁
下面開始調(diào)個料汁，將大蒜拍扁剁成末，將蔥白斜刀切成絲，放兩勺醋，一勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，少量十三香，少量雞精，來點白糖提鮮，最后倒上香油，倒適量清水，攪拌均勻備用
第五步：涼拌苦菊
雞蛋餅晾涼，然后將雞蛋餅卷起來，然后將雞蛋餅切成條，放到盆里面，淋入調(diào)好的料汁，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，攪拌均勻就可以了
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