1、左右手區(qū)分西餐刀叉拿法左右手擺放圖解
用餐時，左手應該放在膝蓋下方，右手應該抓住刀柄，叉柄應該握在左手中間三個手指之間 。在用餐時，要保持不動的手托住餐具和餐盤，活動的手持住刀叉進行操作，右手的手掌應該稍微壓住刀柄，按需要隨意調(diào)整指尖的幾何形狀，使切割食物時更具有穩(wěn)定性 。(左右手指示圖) 。
2、分析刀叉的形態(tài)特點西餐刀的切口相對較大，叉齒形狀較細長，但是，操作起來卻比較輕盈 。當我們用主食刀割牛排時，應該保證動作快速、狠辣，一刀劈下去，把牛排肉從骨頭上分離 。用叉子叉肉時，應該盡可能地將叉齒深入肉中，這樣才能夠牢牢地控制住食物 。
3、刀叉放置在用餐結(jié)束時，刀叉應該去掉散在食物上的痕跡，然后平行放在餐具大盤上，叉柄應該向左側(cè)，刀柄則要斜著放，指向右上方 。在不動手操作時，右手柄應該始終放在餐桌上的主食盤上方，兩個手指應該順著食具的側(cè)面滑動，讓左手持叉附著在右手上面 。
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