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白鰱的魚鱗及其局部放大圖
3.環(huán)片分歧
這也是較普通的一種形式，年輪的環(huán)片不像其他環(huán)片規(guī)則地排列而成不規(guī)則的分歧。如石首魚科、鯛科魚類的某些種類。
二、觀察鰓蓋骨確定魚齡鰓蓋骨是裸露在魚類頭部兩端的鰓蓋骨骼，也就是魚類暴露在空氣中時一開一合的片狀骨骼，起到保護魚鰓的作用。在做剁椒魚頭這道菜的時候，我們可以取下鰓蓋骨片，用開水燙1~2次就行，之后鰓蓋骨上的軟組織就比較容易脫落，借助硬毛刷或者擦布清除殘余的有機組織，干燥后就可以觀察了。
鰓蓋骨上可看到若干在夏季形成的寬層和若干在冬季形成的窄層，寬窄兩層相間排列。在透射光下，寬層呈暗黑，而窄層卻光亮透明。內(nèi)側(cè)的窄層與外側(cè)的寬層之間為年輪（如下圖3所示）。

鰓蓋骨上的年輪紋路
其實，小的骨片不必加工就能用來測定年齡，需要進行加工的是較大的鰓蓋骨片，要想獲得更清晰的年輪，可以把骨片的不透明部分用刀刮薄或用銼刀銼薄，然后用乙醚、汽油或1/3乙醚與2/3汽油的混合液來脫去脂肪。還有一些小型魚的鰓蓋骨薄而透明，在透射光下直接看很難看出年輪的輪廓，必須經(jīng)過染色才能用來測定年齡。稀釋的紫墨水、印臺用墨水或苦味酸洋紅都可作為染色劑。
最后，需要注意的是這種方法適合所有具有鰓蓋的魚類，但是對于鯊魚這類只有鰓裂而沒有鰓蓋骨的特殊群體來說，則是無效的。不過，現(xiàn)實生活中鑒定鯊魚年齡的機會很少，絕大多數(shù)人都是很四大家族以及鯽魚、鯉魚等大宗淡水魚打交道，因此這里就不再多說了。
三、其他方法(需借助專門的儀器)

魚類的骨骼，鰭條，耳石也具有節(jié)律性生長的特點
魚類的生長還會體現(xiàn)在耳石、脊椎骨等各個方面，只不過是這些器官是在魚體內(nèi)部不方便直接從外觀上觀察。此外，魚類的鰭條也會隨著體重的增加而變粗，因此鰭條的橫切面在顯微鏡下也會有類似于年輪的輪廓。不過，我個人認(rèn)為有了前面兩種方法，再加上平時的生活經(jīng)驗，相信大家要想準(zhǔn)確判斷出魚類的年齡也并不算太難。
那么您也許會問，判斷魚類年齡有什么用呢？難道純粹是為了顯擺自己的水平嗎？
其實并不是這樣。
從個體的角度來說，我認(rèn)為判斷魚類年齡可以幫助我們更好地確定魚類性腺是否已經(jīng)發(fā)育成熟，甚至可以確切到“已經(jīng)性成熟了多長時間“ 。因為在生產(chǎn)上，初次性成熟的親魚產(chǎn)卵能力不強，往往在親魚達(dá)到初次性成熟的下一年再選用，這樣能夠有力地保證產(chǎn)卵量和受精率。
再往大處說，就是從保護漁業(yè)資源的角度上來看，掌握捕撈魚類的年齡可以幫助我們分析漁業(yè)資源的增減情況、魚類的年齡分布等問題，這些信息可以知道我們在捕撈的時候該捕什么樣的魚、捕多大的魚合適等一系列問題，這也有利于漁業(yè)部門制定出相應(yīng)的捕撈計劃，避免過度捕撈現(xiàn)象的再度發(fā)生。