幾乎是所有的動物內臟、頭尾、腳爪、淡水魚蝦蟹、腌漬品，外國人都不愛吃 。究其原因，就是他們根本不明白如何運用身邊的各種香料、調料去腥臊異味 。還有，他們的烹飪水平也著實不敢恭維，也不明白如何通過對食材的處理、組合達到改變原有的風味 。加之文化、宗教、生活習慣等因素，許多的食物原料直接被排除在他們的食譜之外 。所以，只能這樣說，是外國人不會也不敢吃 。
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