做法
1韭菜去掉黃葉，清洗干凈攤平，瀝干水分 。紅椒和生姜也清洗干凈晾干水分 。
2韭菜最好用風(fēng)扇吹干，或者放在通風(fēng)處 晾干水分 。
3然后把晾干水分的紅椒和生姜都切碎 。放進(jìn)晾干水分的韭菜里 。加入100克鹽和50克白糖，按1斤的韭菜加入10克的鹽的比例 。
4然后像揉面一樣把韭菜揉熟 。
5揉好以后，一把一把裝進(jìn)無水無油的干凈玻璃罐里 。
6裝完后，蓋上密封蓋，然后擰緊 。放置7天就可以吃了 。
7吃的時候取出一團(tuán)，切成小段，倒入幾滴香油，攪拌均勻，就可以開吃了 。
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