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韭菜是我們常見(jiàn)的蔬菜，在農(nóng)村地區(qū)基本上家家戶戶皆有種植它吃法眾多，還是燒烤行業(yè)里常見(jiàn)美食。但在夏季時(shí)的韭菜是最難吃的，這時(shí)因?yàn)樵谙募緯r(shí)高溫的氣候?qū)е戮虏说臓I(yíng)養(yǎng)累積少，而生長(zhǎng)所需的消耗大，導(dǎo)致葉片組織的纖維增多，從而使其粗糙，導(dǎo)致口感下降。那么在夏季應(yīng)該如何對(duì)其管理才能使其口感不下降呢？導(dǎo)致?tīng)€葉的原因是什么？如何防治？

夏季高溫期韭菜管理要點(diǎn)1、停止收割
在夏季高溫時(shí)期，韭菜由于營(yíng)養(yǎng)累積少、養(yǎng)分消耗大，葉片組織的纖維增多，導(dǎo)致口感會(huì)變差，所以在這時(shí)一般要停止收割，具體時(shí)間在6-8月。而且在韭菜進(jìn)入到高溫時(shí)期后，它就會(huì)出現(xiàn)歇伏現(xiàn)象，從而停止生長(zhǎng)，這時(shí)如果進(jìn)行收割，會(huì)導(dǎo)致夏季過(guò)后，韭菜的生長(zhǎng)和產(chǎn)量都會(huì)有一定的影響。
2、除草
夏季高溫，韭菜本身的消耗就大，如果這時(shí)田間長(zhǎng)出大量的雜草，會(huì)和韭菜搶占養(yǎng)分水分，使韭菜的生長(zhǎng)的更為不利。所以這時(shí)及時(shí)的進(jìn)行除草，有利于韭菜的生長(zhǎng)，另外在除草時(shí)還可適當(dāng)?shù)淖贩?，供?yīng)韭菜生長(zhǎng)所需，在民間常常在韭菜根部追加一把煮熟的黃豆，比施肥更好，也比肥料更為綠色。
3、防倒伏
夏季高溫多雨，而生長(zhǎng)兩年以上的韭菜，如果采取不收割措施，會(huì)導(dǎo)致韭菜株高葉茂，從而導(dǎo)致其易倒伏，導(dǎo)致通透型較差，易引發(fā)疾病，所以為了防止韭菜倒伏，減少病害，使其順利生長(zhǎng)，要為其搭架。

4、及時(shí)摘薹
在夏季高溫干旱時(shí)期，韭菜就易抽薹抽薹，如果在這時(shí)不將韭菜苔及時(shí)摘除，它會(huì)在生長(zhǎng)時(shí)消耗大量的養(yǎng)分。所以在韭菜抽薹時(shí)及時(shí)將嫩薹摘除即可避免韭菜消耗大量的養(yǎng)分，培養(yǎng)健壯植株，而且幼嫩的薹部的味道還是不錯(cuò)的，可進(jìn)行售賣后自行食用。
5、病蟲害
夏季時(shí)高溫多雨，這種環(huán)境極易導(dǎo)致韭菜出現(xiàn)枯萎病以及害蟲，導(dǎo)致葉片枯萎死亡，影響以后的生長(zhǎng)和產(chǎn)量。所以多以病蟲害的防治一定要重視，枯萎病可用50%多菌靈500倍液灌根防治，同時(shí)在暴雨季后，及時(shí)排水防澇，摘除病葉或黃葉，保持通透性，減少病害的發(fā)生。
韭菜爛葉的原因及防治方法一、韭菜爛葉原因
①灰霉病
主要有三種表現(xiàn)類型，白點(diǎn)性、干尖型、濕腐型，其中白點(diǎn)型和干尖型經(jīng)常混發(fā)，在葉面或者葉緣有橢圓形至梭型小白斑點(diǎn)，由夜間向下發(fā)展，中后期只是葉片干縮。濕腐型是在高溫下，葉片產(chǎn)生白點(diǎn)，葉片初呈現(xiàn)水漬狀，很快會(huì)有灰色霉層，致使葉片腐爛。

②疫病
主要侵染葉片的中下部，葉片受害后，初為暗綠色水浸狀病斑，病部溢縮，葉片變黃凋萎，在天氣潮濕時(shí)病斑軟腐，有白色霜層，葉鞘受害時(shí)呈褐色水浸狀病斑、軟腐、葉剝離，鱗莖、根部受害后呈軟腐，影響到養(yǎng)分的吸收和積累。
③綿疫病
葉片初呈暗綠色水漬病斑，當(dāng)病斑擴(kuò)展葉片一半時(shí)，葉片發(fā)黃萎焉下垂，濕度大時(shí)生有奶水棉絮狀菌絲。
④黃葉病
病斑從葉尖、葉緣擴(kuò)展向中脈，造成葉片縱向備變黃，初為淡黃褐色，后期變?yōu)樯铧S色，主要危害韭菜的韭菜外葉。