一斤瘦肉和一斤肥肉烤完，瘦肉大概能剩六兩多，肥肉有七兩左右，這是因?yàn)槭萑饧∪饫w維里邊的水分比較多，烤熟后水分揮發(fā)較多，而肥肉里邊水分含量比較少，烤熟后，雖然有些油脂被烤化，但相對(duì)于瘦肉來(lái)說(shuō)，烤熟的肥肉還是比較出數(shù)的，所以說(shuō)烤熟的肥肉比烤熟的瘦肉稍微重一點(diǎn) 。
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