說(shuō)到黃花菜 ， 不知道大家常不常吃 ， 近幾年呢 ， 我是沒(méi)有那么常吃 ， 只是偶爾看到了買來(lái)吃一次 ， 但是 ， 記得我小時(shí)候 ， 家里有種黃花菜 ， 經(jīng)常摘來(lái)各種吃法 ， 黃花菜味道不錯(cuò) ， 并且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 也是少有的廉價(jià)補(bǔ)品!黃花菜還有較好的健腦 ， 抗衰老功效 ， 是因其含有豐富的卵磷脂 ， 這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞 ， 特別是大腦細(xì)胞的組成成分 ， 對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用 ， 同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物 ， 對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效 ， 故人們稱之為“健腦菜” 。這期的美食教程呢 ， 天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種黃花菜的特色吃法 ， 喜歡吃黃花菜的朋友們就趕緊圍觀吧 ， 喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注 ， 我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程 ， 相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠!
做法1：清炒黃花菜
準(zhǔn)備食材如下：新鮮黃花菜300克 ， 食鹽1茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 蠔油1湯匙
具體做法如下：將新鮮的黃花菜清洗干凈 ， 然后起鍋加油燒熱 ， 大火煸炒至黃花菜變軟 ， 接著加入1茶匙食鹽 ， 加入1湯匙生抽 ， 加入1湯匙蠔油 ， 然后翻炒均勻即可出鍋!
做法2：黃花菜蒸雞肉
準(zhǔn)備食材如下：雞肉500克 ， 干黃花菜30克 ， 香菇5個(gè) ， 姜1塊 ， 蔥1根 ， 料酒1湯匙 ， 淀粉1湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 糖1茶匙 ， 花生油2湯匙
具體做法如下：將香菇提前泡發(fā)后 ， 清洗干凈 ， 切成小片備用 ， 將干黃花菜泡軟備用 ， 生姜切絲 ， 小蔥切蔥花!接著把雞肉剁成小塊 ， 然后放入湯盆中 ， 加入姜絲 ， 加入1茶匙食鹽 ， 加入1湯匙生抽 ， 加入1茶匙湯 ， 加入1湯匙淀粉 ， 然后抓勻 ， 抓勻后放入黃花菜和香菇 ， 加入2湯匙的花生油 ， 然后抓勻 ， 再轉(zhuǎn)移到蒸盤上 ， 蒸鍋上汽之后 ， 放入蒸鍋 ， 大火蒸12分鐘即可出鍋 ， 出鍋后撒上蔥花即可!
做法3：涼拌黃花菜
準(zhǔn)備食材如下：黃花菜500克 ， 小米椒5個(gè) ， 大蒜5瓣 ， 香菜1根 ， 食鹽1茶匙 ， 生抽2湯匙 ， 香醋1湯匙 ， 花椒油1湯匙 ， 辣椒油1湯匙
具體做法如下：起鍋加水煮沸 ， 煮沸之后加入1小勺的食油 ， 然后將黃花菜倒入鍋中焯水 ， 斷生后馬上撈出 ， 然后放到湯盆里面 ， 加入小米椒碎 ， 大蒜末 ， 加入1茶匙食鹽 ， 加入2湯匙生抽 ， 加入1湯匙香醋 ， 加入1湯匙花椒油 ， 加入1湯匙辣椒油 ， 然后攪拌均勻即可!
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