怎么快速去土豆皮？
將土豆放入熱水浸泡一下，再放入冷水中，易去皮 。解釋：利用物理學(xué)中熱脹冷縮的原理 。新鮮的土豆皮比較薄，可在水龍頭下一邊淋洗，一邊用鋼絲球在土豆皮上輕擦，很快就可以擦去土豆皮 。如果土豆已不太新鮮，可將土豆在熱水中浸泡一會(huì)兒，等土豆皮表面熟了再放到冷水浸泡一會(huì)兒，或在冷水里反復(fù)沖洗再削皮，這時(shí)土豆皮非常容易削去土豆去皮怎么弄最快
馬鈴薯去皮最快的方法如下：
1.用刷鍋用的金屬絲球刷土豆皮，效果理想，省時(shí)又省力 。
2.將洗凈的土豆用開水燙3～5分鐘(水淹過土豆為宜)，再用小刀輕輕地刮，土豆皮就可利落脫去 。
3.把新鮮土豆用水浸濕，粗略洗一下以去泥土 。然后用絲瓜絡(luò)(絲瓜瓤)搓土豆的皮，皮即可大片除去 。這種去皮方法不傷土豆肉，省時(shí)省力 。
另附吃土豆的小竅門：
1、土豆去皮越薄越好.土豆皮含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì),去皮不宜厚.土豆一旦去皮,要存放在冷水中,再在水中滴幾滴醋,可使土豆?jié)嵃?不變黑.
2、新土豆去皮法.把新土豆放入熱水中浸泡一下,再倒入冷水中,這樣就很容易去皮.
3、做土豆放奶味道好.白水煮土豆時(shí),加一點(diǎn)奶,不但味道好,也可防止土豆肉質(zhì)發(fā)黃.
4、醋炒土豆不變色.炒土豆時(shí)放點(diǎn)醋.肉質(zhì)顏色不變黑而且脆香可口.
5、燒土豆的火候掌握.燒土豆時(shí),待變色后再加鹽升溫.否則,土豆會(huì)形成硬皮,流出的汁液同油混在一起,成菜易碎,影響色香味.
6、凍土豆怪味去除法.先將凍土豆放入冷水中浸泡.再放入加有1湯匙食醋的沸水中,慢慢冷卻后,再行制菜.這樣處理過燒出來的土豆就沒有怪味了.
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