乳鴿是一個月大的幼鴿，在它們的殼被賣掉或離開它們的巢之前 。鴿子是遲到的鳥 。剛從殼里出來的雛鴿不能睜開眼睛，自由行走或進(jìn)食 。他們只有在父母的養(yǎng)育下才能生存 。調(diào)節(jié)體溫和抵抗疾病的能力很差，所以這是鴿子一生中最危險的時期 。同時，幼鴿的肉又厚又嫩，滋養(yǎng)著作用 。鴿你肉味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白、少量無機(jī)鹽和其他營養(yǎng)成分 。這是一種罕見的美食 。
乳鴿的功效和作用
鴿肉味咸性平，乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分;乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán);乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合;鴿肉具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥;對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效;乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán) 。
乳鴿的營養(yǎng)價值
乳鴿又叫雛鴿,乳鴿滋養(yǎng)作用較強(qiáng),乳鴿的營養(yǎng)價值是富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽,乳鴿的做法有脆皮乳鴿,乳鴿湯,炸乳鴿,燉乳鴿,清蒸乳鴿,乳鴿海帶湯,枸杞乳鴿湯,靈芝燉乳鴿,人參淮山燉乳鴿,蠔油乳鴿,雪蛤燉乳鴿,乳鴿靈芝湯,草菇乳鴿湯,人參肉桂燉乳鴿,乳鴿糯米粥,乳鴿綠豆湯,天麻乳鴿湯,燕窩乳鴿湯,山藥燉乳鴿,黃芪燉乳鴿 。
鴿子肉又名白鳳，肉美，營養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成 。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高 。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化 。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效 。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合 。每次半只(80-100克)天天吃沒問題的!
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