土母豬、土雜母豬、二元母豬這三種母豬的逐漸興替取代 ， 代表著我國養(yǎng)豬行業(yè)的快速發(fā)展歷史 ， 見證了一代代畜牧人的辛勤努力和付出 ， 為廣大消費(fèi)者提供了豐富的豬肉和豬肉制品 。
先說明一下 ， 土雜豬和二元母豬按照專業(yè)分類來說 ， 都屬于二元母豬 ， 唯一不同的是作為母本的母豬 ， 土豬與外引品種雜交為土雜母豬 ， 兩個(gè)外引品種的為二元母豬 ， 土豬即為我國原有的當(dāng)?shù)仄贩N 。
為什么要做這樣的雜交組合呢?
我國養(yǎng)豬已經(jīng)歷史悠久 ， 通過自然養(yǎng)殖和人工選留培育出很多具有優(yōu)秀生產(chǎn)性能的母豬品種 ， 如太湖豬、眉山豬、巴馬豬等等 ， 耐粗飼、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)仔數(shù)多、母性好等諸多優(yōu)點(diǎn) ， 同時(shí) ， 飼養(yǎng)到出欄時(shí)間長、背膘厚等特點(diǎn)已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)需求 。
而從國外引進(jìn)的一些優(yōu)良品種豬 ， 像現(xiàn)在常用的杜洛克、長白、約克等等 ， 就能夠彌補(bǔ)土豬的不足之處 ， 因?yàn)槭袌?chǎng)對(duì)豬肉量大大增加的需要 ， 就進(jìn)行了第一輪的新品種豬的雜交改良工作 。
這就是我國畜牧行業(yè)首次大規(guī)模的豬種改良工作 ， 國家補(bǔ)貼從國外引進(jìn)新品種 ， 通過畜牧系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對(duì)廣大農(nóng)村地區(qū)的當(dāng)?shù)赝霖i品種進(jìn)行雜交 ， 就是二元土雜豬 ， 優(yōu)良的母豬留作土雜母豬作種用 。在我們?cè)颇鲜菑?0年代開始實(shí)施的 。
外引品種也有不足之處 ， 就是對(duì)營養(yǎng)的需要比土豬高 ， 與此同時(shí)也配套這飼料行業(yè)的建設(shè)與飼料推廣 。通過約十年的時(shí)間 ， 品種改良和飼料推廣取得本質(zhì)上的改觀 ， 農(nóng)村散養(yǎng)戶對(duì)新品種帶來的效益普遍接受 。
到了90年代 ， 在原來的基礎(chǔ)上 ， 二元母豬的飼養(yǎng)在農(nóng)村也開始逐漸被接受 ， 有些觀念好、畜牧基礎(chǔ)推廣好的農(nóng)村地區(qū)對(duì)二元母豬的接受程度更高 ， 以為這樣會(huì)有更好的飼養(yǎng)效益 。
二元豬不是最終目的 ， 優(yōu)良商品代組合是三元雜交組合 ， 通常會(huì)用一個(gè)固定的品種如杜洛克作為終端父本和二元母豬雜交得到三元豬 。目前YQ下 ， 有些豬場(chǎng)會(huì)采用三元母豬為母本再利用 ， 在豬價(jià)比較高 ， 進(jìn)豬也風(fēng)險(xiǎn)大的情況下 ， 也是權(quán)宜之計(jì) ， 不可長久 。
哪種母豬更適合農(nóng)村散養(yǎng)戶?
按照現(xiàn)在養(yǎng)豬技術(shù)和飼料技術(shù)的推廣使用情況看 ， 應(yīng)該說大多數(shù)的農(nóng)村散養(yǎng)戶都能夠很好的飼養(yǎng)二元母豬 ， 但根據(jù)特殊情況有所不同 。
由于我國地緣遼闊 ， 東西南北差異大 ， 農(nóng)村的具體情況也有所不同 ， 大概說 ， 如果是經(jīng)濟(jì)比較落后、對(duì)于新品種飼養(yǎng)和飼料推廣不到位的地區(qū) ， 建議使用土母豬就好 ， 其次使用土雜母豬 。
也有特殊情況 ， 比如云南某地有作火腿的傳統(tǒng)習(xí)慣 ， 需要用當(dāng)?shù)赝霖i品種的腿作為火腿原料 ， 這樣才具有原來才具有的風(fēng)味 ， 所以當(dāng)?shù)佚堫^豬企 ， 就飼養(yǎng)土母豬 ， 和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶合作 ， 最后回收的方式 ， 保證有滿足生產(chǎn)火腿的需要 。
也有消費(fèi)者口味的局部差異 ， 有些地區(qū)不太喜歡吃太瘦的三元豬肉 ， 稍微要偏肥些 ， 這樣土雜母豬也就有一定的市場(chǎng) 。或者就是需要一些當(dāng)?shù)赝霖i品種 ， 也有小范圍的消費(fèi)者喜歡 ， 比如香豬 。
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