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雪花牛腱子做法?

2026-04-04 云知道

步驟1
將牛排兩面用廚房紙吸干水分，用適量黑胡椒粉、白胡椒粉、紅柿椒粉，玫瑰鹽鋪撒均勻。
【雪花牛腱子做法?】步驟 2
放上蒜片和百里香。
步驟 3
放入食品級(jí)真空袋，抽真空，放入冰箱冷藏柜，低溫腌制一晚。
步驟 4
將腌制好的牛排連著真空袋一起放入低溫慢煮機(jī)（放入真空保鮮袋是防止食物氧化）。
步驟 5
52度45-50分鐘。
步驟 6
從真空袋內(nèi)取出低溫慢煮后的牛排。
步驟 7
少量橄欖油入鍋燒熱，放入牛排每面各煎30秒。
步驟 8
取出牛排，撒上適量甜羅勒碎和少許玫瑰鹽。