1、奶酪，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品 ， 其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物 ， 營養(yǎng)價值也因此更加豐富 。
2、牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉 ， 是西餐中最常見的食物之一 。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主 。歐洲中世紀(jì)時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品 ， 尊貴的牛肉被他們搭配上當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份 。
【喝紅酒吃啥下酒菜】3、沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后 ， 再加入調(diào)味品或澆上各種冷少司或冷調(diào)味汁拌制而成的 。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作 。但要求原料新鮮細嫩，符合衛(wèi)生要求 。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點 。
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