【八角在火鍋底料里面有哪些作用】八角的味道，能夠使湯的味道更厚重 。原材料少 ， 味道單一 ， 味道是浮在菜品表面的，涼拌的蔬菜類就是這樣，現(xiàn)吃現(xiàn)拌，口感清脆爽口 ， 原料的味道充分 ， 拌入的調(diào)料的味道恰到好處；燉菜、火鍋 ， 就要求口感厚重，味道很純，回味很久 ， 給肉類的味道造成更加的好口感 。八角本身在素菜里面用，也有欺騙食客，以為有肉的口感，只是不太真實(shí)而已 。
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