【河北大餅的具體做法和面用料】
1、準備面粉250克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、咸菜丁適量、蔥適量 。
2、面粉合成柔軟的面團醒20分鐘 。
3、醒好的面團在案板上揉勻，搟成大薄片并撒上食鹽、刷上一層食用油 。
4、面片從一頭卷起，卷起后再從一頭盤起 。
5、用手稍微按壓，并用搟面杖搟成餅坯 。
6、鍋燒熱，放入搟好的餅坯子，一面定型 ， 翻烙另一面 。烙至兩面微黃餅皮鼓起并熟透 。
7、盛出，并用刀從中間切開 。
8、雞蛋打入碗中，放入蔥花、食鹽，加入一小勺料酒 。
9、鍋中燒熱油 ， 打入打散的雞蛋，雞蛋炒熟盛出 。
10、切開的大餅順層揭開，加入雞蛋辣咸菜絲即可食用 。
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