首先雞蛋的蛋清和蛋黃分開 。【制式電壓力鍋可做蛋糕嗎?】按照配方，制作需要的原材料做好配比，有沒有油和水的干凈容器中，然后用幾根筷子，或者手動或者電動打蛋器進行攪打蛋白（用筷子和手動打蛋器會腳打會比較累，時間也長，最好是用電動的打蛋器），進行攪打的時候把白糖分兩次倒入，可加少許鹽，打發(fā)至蓬松打發(fā)至筷子挑起不倒的狀態(tài) 。
另一個容器中，不要有油和水，然后把蛋黃和分幾次篩入的面粉以及這樣的泡打粉或者塔塔粉，加配方中的牛奶和油進行攪拌（配方網(wǎng)上有很多，這里我就不再列舉了），千萬注意不要出面筋，否則蛋糕就失敗了，攪拌成面糊后備用 。
然后將攪打好的蛋清和蛋黃的材料進行混合 。電壓力鍋如果在壓力狀態(tài)下可以使不容易爛的食物進行快速的煮熟，所以這個壓力的原理不適用于米飯和蛋糕的制作，會造成米飯及蛋糕發(fā)板發(fā)硬，難吃 。所以如果想用電壓力鍋制作米飯和蛋糕，那就一定打開限壓閥或者把電壓力鍋的蓋子不要蓋嚴，要讓它放氣兒，電壓力鍋制作蛋糕的原理就是不要讓它有壓力，這樣才能成功 。
知道了這個原理，那么我們就可以制作蛋糕了，我們可以把攪拌好的蛋糕液，放入電壓力鍋中進行烤制（如果怕粘鍋，可以把電壓力鍋的內膽刷少許油，你可以事先在內膽里放一少許的葡萄干或者切好的大棗小塊兒，增加一些口味上的調節(jié)），但是一定要注意的是不要加限壓閥，要讓蛋糕中的水分充分排放，否則做出來的就是如下圖這樣，硬結和黏黏的蛋糕 。
說這個過程考試出來的蛋糕就可以抹奶油，可以包裹一層巧克力或者放上一些不同樣式的水果，進行各種創(chuàng)意，你會得到各種口味不同的好吃的蛋糕 。
按照這個程序來做，你很快會吃到可口香甜的蛋糕了 。
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