【河洛面詳細(xì)做法】
制作步驟：
1、向盆中放入適量玉米面，加入少許開水?dāng)嚢?，放置到玉米面變涼?br /> 2、在玉米面中加入白面后 ， 開始和面，在和面過程中不停的放入適當(dāng)?shù)乃?br /> 3、和面后放置兩分鐘；
4、炒兩個(gè)雞蛋，放一邊；
5、將青菜、蒜苗、洋蔥、西紅柿、蔥、姜、蒜切碎，放置一旁；
6、鍋中加入少許油，油熱后，將洋蔥、西紅柿、西葫蘆炒香 ， 加入豆瓣醬、鹽、雞精、味精和糖，再加入炒好的雞蛋一起翻炒，可以加入適量水；
7、加入蒜苗、青菜和大量水，放入一點(diǎn)香油和老抽 ， 翻炒一分鐘，呈盤放置一旁；
8、鍋中燒一鍋水，等待水開的同時(shí)，把和好的面放到器具里，將器具擰緊；
9、將器具里的面擰到鍋中，用筷子輕攪 ， 防止粘連；
10、水開后，將面打起，加入炒好的菜，放點(diǎn)醋即可食用 。
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