【阿膠燉雞要放什麼】要放阿膠、瘦老雞、姜、紹酒、色拉油、開(kāi)水 。
具體做法：
1、將瘦老雞放入開(kāi)水中，大火煮3分鐘 ， 然后取出洗凈；
2、將雞、姜、色拉油同放入鍋中，加入適量開(kāi)水，小火燉40分鐘，取出雞及瘦肉 ， 放入阿膠，用小火燉20分鐘到其溶化；
3、放一湯匙精鹽，用湯匙把阿膠攪勻即可 。
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