1、用涼水把蕎麥粉調(diào)成稀漿盛在大碗里，上籠蒸熟，晾涼 。
2、把蒜泥，醬油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一個碗里調(diào)均勻 。
3、把碗坨用小刀削成面魚兒，碼在碗里，把調(diào)料澆在上面即可 。
主料：蕎麥面250g，輔料：蒜泥50g、醬油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精鹽2g 。
【碗禿的做法及配料】食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將它用小刀劃開，即可食用 。碗團(tuán)在柳林縣一帶非常有名氣的小吃，大街小巷都有賣碗團(tuán)的商販的身影，許多游客在柳林縣游玩時都會吃上一碗 。碗團(tuán)由石勒發(fā)明于西晉初年，可冷食或者熱食 。用蕎麥仁加水滲透碾壓 ， 漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜 。而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出成，故名碗砣 。
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