【黑雞怎么做】1、黑雞又名鸕雉，中型鳥類，全長約58cm 。雄鳥頭頂和后頸及頸側均紫黑 。頭上具有稍形直立的同色羽冠 。背部藍黑，下體大都黑褐，胸羽為披針狀 ， 除羽基外，呈白色而沾灰 。臉部赤紅 。嘴黃褐，分布范圍：喜馬拉雅山脈、印度北部、緬甸北部及西部 。在中國相當罕見，僅分布于海拔2100至3200米的亞熱帶森林 。
2、黑雞是國家二級保護動物 。中國瀕危動物紅皮書等級為稀有，所以黑雞不能食用 。
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