艾草泡腳可以用葉子，也可以帶根一起 。
艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統(tǒng)食品中 ， 有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾糍） 。即用清明前后鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區(qū)會(huì)加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可 。在廣東東江流域 ， 當(dāng)?shù)厝嗽诙竞痛杭静烧r嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用 。
【艾草泡腳是葉子還是帶根一起】每逢立春時(shí)分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習(xí)俗 。艾米果的形狀與餃子有點(diǎn)像，但體積更大內(nèi)有餡，美味可中可當(dāng)主食 。
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