【紅豆餅的制作方法】
材料：餅皮、細(xì)砂糖半杯、蛋2個(gè)、低筋面粉1杯、水120毫升、食用油少許、紅豆內(nèi)餡、大紅豆1斤、紅砂糖10兩、水適量 。
做法：
1、將蛋與糖拌打均勻 ， 水與面團(tuán)混合均勻，再將兩者混合，并加入蜂蜜拌勻，即成為面糊 。
2、將模型預(yù)熱，涂抹一層油，倒入8分滿的面糊，用刷子在模型中轉(zhuǎn)一圈 ， 讓模型壁上也平均沾上面糊，至面糊起泡微干，需準(zhǔn)備偶數(shù)個(gè)備用 。
3、在一半的餅皮中放入適量的紅豆餡，再蓋上另一片餅皮，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁熱食用 。
4、紅豆餡作法—將大紅豆泡水一個(gè)晚上，洗凈后，挑去劣質(zhì)的紅豆，放入鍋中加水蓋過材料 ， 以中大火煮至沸騰后，改小火煮25分鐘，熄火后，放入紅砂糖 ， 再蓋上鍋蓋約3分鐘即可 。
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