用料：朝天椒、鹽、蒜、白酒、姜、白糖、白醋 。
做法：
1、將收好的辣椒風干；
2、燒開鹽水，將辣椒稍微過水，撈起備用；
3、準備好瓶子，加入小半瓶水 ， 再放入辣椒；
【紅泡椒怎么做】4、再放十粒蒜頭、姜塊和花椒粒 ， 加入高度酒和大概白醋四分之一瓶，如果不夠水位可加多些白醋 ， 鹽少許、糖少許，攪拌均勻；
5、為防止辣椒向上浮起脫離水平，可用一重物將辣椒壓下水面；
6、封好瓶口 ， 并用膠紙貼住瓶蓋的縫 ， 腌一個月到一個半月即可 。
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