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紅洋蔥炒雞蛋會(huì)變黑是什么原因呢

2026-04-01 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

紅洋蔥炒雞蛋會(huì)變黑是空氣氧化產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng) 。
材料：
紅洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、鹽、料酒。
做法：
1．紅洋蔥洗凈切成粗絲；胡蘿卜去皮切條；
2．雞蛋打散，加入少許鹽、幾滴料酒和一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)噭颍?br /> 3．鍋入油倒入蛋液，炒至基本凝固后關(guān)火，用鏟子撥散；
4．重起鍋入油，小火爆香蔥花后倒入胡蘿卜，中小火炒至顏色略微變白；
【紅洋蔥炒雞蛋會(huì)變黑是什么原因呢】5．倒入洋蔥翻炒幾下，倒入雞蛋，調(diào)入鹽炒勻即可。