猴頭菇煲雞湯較好 。
猴頭菇煲雞湯的做法
主料：柴母雞1只 。
【猴頭菇煲什么湯好】配料：干猴頭菇、紅棗、枸杞、姜片、鹽、小茴香 。
步驟：
1．母雞洗凈，去內(nèi)臟，剔出肚子里的黃板油塊 ， 剁成大塊，沖凈血水控干；
2．剔出的雞板油切小塊，放入鍋內(nèi)，小火練出油；
3．撒少許小茴香炸香，然后把雞塊倒入，炒至雞皮收縮；
4．炒好的雞塊倒入高壓鍋，加入剛沒過雞肉的溫水；
5．加入姜片、枸杞、紅棗、泡發(fā)好的猴頭菇和鹽；
6．壓25分鐘，略悶一會(huì)，等壓力鍋?zhàn)詣?dòng)放氣后盛出即可 。
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