荸薺含有多種維生素 ， 蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) ， 適當(dāng)食用有好處 ， 但不建議生吃 ， 因為很有可能會感染寄生蟲 ， 因此有人想起用鹽水泡的方法 ， 荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲嗎？
【荸薺的營養(yǎng)價值有哪些，荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲嗎】
荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲嗎食鹽有消毒殺菌的作用 ， 但短時間的鹽水浸泡并不能殺死寄生蟲 。有研究發(fā)現(xiàn) ， 采用3%鹽水浸泡姜片蟲囊蚴 ， 浸泡3天尚能存活 ， 浸泡5天后囊蚴才會死亡 。姜片蟲囊蚴不耐高熱 ， 在沸水中一分鐘 ， 或陽光下曝曬一天即死亡 。
冬天是流感等呼吸道疾病高發(fā)期 ， 劉琦說 ， 科學(xué)家在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分——荸薺英 ， 對流感病毒、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用 。所以冬天荸薺上市的時候 ， 可以適當(dāng)吃一點 ， 對預(yù)防流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎等有一定幫助 。研究還表明 ， 荸薺英對于肺部、食管和乳腺的腫瘤也有一定的預(yù)防作用 。
另外 ， 荸薺性寒滑 ， 味甘涼 ， 入肺、肝、胃三經(jīng) ， 能益氣安中 。對通便潤腸、生津止渴、清肺化痰等也有一定功效 。不過一定要記得 ， 不要生吃 。荸薺炒肉片、荸薺炒蝦仁、肉絲荸薺炒木耳、荸薺雪梨湯等 ， 均美味可口 。
荸薺的營養(yǎng)價值有哪些荸薺根據(jù)底部形狀 ， 可以分為凹臍和平臍 ， 一般凹臍荸薺可溶性固形物和水分含量高 ， 渣少 ， 味甜 ， 而平臍荸薺肉質(zhì)較粗 ， 淀粉含量高 ， 渣多 ， 較耐貯藏 。
荸薺富含淀粉 ， 還含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及多種維生素 ， 食用好處很多：
1、荸薺的磷元素含量是所有根莖類蔬菜中最高的 ， 磷元素不僅是人體骨骼的重要組成成分 ， 還是核蛋白中多種生物酶的重要組成成分;
2、荸薺中的粗蛋白、淀粉 ， 能促進(jìn)大腸蠕動;
3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)荸薺還具有抗菌和抑菌作用 ， 其果實提取物荸薺英對金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣桿菌及大腸桿菌都有很好的抑制作用 ， 而且還有降低血壓的作用;
4、還有學(xué)者發(fā)現(xiàn)荸薺英還對食道、肺部和乳腺的癌腫有防治作用 。
荸薺含糖量高 ， 容易腐爛變質(zhì) ， 不耐久貯 。在1℃或者5℃條件下貯藏時 ， 可保持較高的新鮮度;而在10℃的條件下 ， 球莖會變得更甜 。
不過要注意：由于帶泥荸薺更耐貯藏 ， 而荸薺外皮中又可能攜帶寄生蟲 ， 建議購買后單獨(dú)用保鮮袋包裝 ， 并與熟制食品分開存放在冰箱冷藏室 。
推薦閱讀
- 做核磁共振檢查會傷害身體是事實嗎，那么這是真的嗎？
- 感冒了要多喝水是因為喝水？感冒喝水的好處
- 新衣服會自帶的一小塊布料是做什么用的，買的新衣服能馬上穿嗎
- 烏鴉被稱作世界上最聰明的鳥之一主要是因為它，烏鴉到底有多聰明
- 白鞋變黃了怎么辦，防止鞋子變黃的方法
- 剛洗完的白色帆布鞋裹上紙巾能防止變黃是因為紙巾什么，白鞋變黃怎么處理？
- 下列使用干粉滅火器的步驟哪個是正確的，干粉滅火器使用步驟
- 搶擋什么意思 什么是搶擋
- 充電器紅燈一閃一閃的是什么原因
- 路虎是哪國產(chǎn)的車?路虎多少錢一輛最便宜