【食鹽打開包裝后為什么總是容易結(jié)成塊，食鹽怎么保存比較好？】鹽是我們生活中常見的調(diào)料品，大多都是放在灶臺上，我們會發(fā)現(xiàn)打開包裝的食鹽很容易結(jié)成一塊一塊的，那么，這是怎么回事呢？
食鹽打開包裝后為什么總是容易結(jié)成塊螞蟻莊園11月8日答案：氯化鎂吸收水分
解析：食鹽中含有氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等可溶性雜質(zhì)殘留 。這些殘留的無機(jī)鹽溶解度很高，就算經(jīng)過純化也還是會有少量殘留 。其中，殘留的氯化鎂很容易潮解，吸收空氣中的水分，導(dǎo)致食鹽受潮結(jié)塊 。此外，如果在南方空氣濕度比較大的環(huán)境中，就更是給氯化鎂與空氣中水分子的結(jié)合創(chuàng)造了有利條件，使食鹽更容易結(jié)塊 。
食鹽怎么保存比較好？多數(shù)家庭習(xí)慣把食鹽放在灶臺上，并且盛鹽的是開口的 。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質(zhì) 。碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器內(nèi)，而且應(yīng)遠(yuǎn)離灶臺，避免高溫 。最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射或吸潮 。
食鹽有沒有保質(zhì)期
大多數(shù)人認(rèn)為家庭用的食鹽不會過期，無論放多久，永遠(yuǎn)是咸的 。這是因?yàn)椋雏}的主要化學(xué)成分是氯化鈉，它是咸味的主要來源 。氯化鈉的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，所以，不論存放多久，咸味是不可能改變的 。
但咸并不能說明它沒有變質(zhì) 。因?yàn)槭雏}除了含氯化鈉之外，還添加碘酸鉀，盡管碘酸鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定，但長期在光照、風(fēng)吹和受熱的情況下，碘酸鉀中的碘元素也會因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低，影響補(bǔ)碘效果 。
因此，食鹽是有保質(zhì)期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜 。
食鹽的食用量越少越好
食鹽的食用量過多或過少都有害 。一般人都知道，高鹽飲食有如下的危害：一是可引起高血壓，使腦中風(fēng)的發(fā)生率明顯增加;二是損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎等胃病;三是使呼吸道疾病加重引發(fā)哮喘等 ?？墒谴蠖鄶?shù)人卻不知道低鹽飲食的危害：食鹽過少會現(xiàn)頭痛、倦怠、惡心、嘔吐、食欲不振、全身無力等癥狀 。
醫(yī)學(xué)專家告訴我們，健康成年人每天攝入食鹽5克，就可以滿足機(jī)體對鈉的需求 。
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