2、土豆削去外皮洗凈 ， 切成粗細(xì)均勻 ， 長短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻 ， 撈出濾凈水分 。
3、炒鍋置火上 ， 燒熱后注入花生油 ， 四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋 。
4、接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、辣椒翻炒成熟即可出鍋裝盤 。
食用價(jià)值：
【炒土豆怎么能把土豆炒軟】土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍 ， 維生素C的含量為蔬菜之最 。吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩 ， 因?yàn)樗缓?.1%的脂肪 ， 是所有充饑食物中脂肪含量最低的 。此外 ， 土豆還含有豐富的碳水化合物 ， 每百克高達(dá)16.8克 ， 并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。同時(shí)它還含有維生素B6 ， 維生素B6有防止動(dòng)脈硬化的功效 。
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