原料： 400克五花肉一塊、自制五香米粉100克、小土豆3到4個、姜一塊、 小蔥一小把 。
調(diào)料：鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗清水 。
做法
1、五花肉洗凈，帶皮切成薄肉片，土豆去皮切成小塊；
2、一小塊姜切成盡量細(xì)的末，小蔥切蔥花；
3、肉和土豆一起放入碗中 ， 加入姜末以及除了清水之外的所有調(diào)料，攪拌均勻 ， 靜置30分鐘，等待腌制入味；
4、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水 ， 與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收；
5、蒸格鋪上蒸籠布或者 蒸籠紙，將拌好土豆先平均鋪在底部，土豆鋪完后，將肉片排在土豆上面，將碗中剩余的米粉都蓋在上面；
6、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火 ， 大火猛蒸60分鐘即可；
【湖北口味的粉蒸肉怎么做的】7、撒上蔥花即可食用 。
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