在民間里有水果分公母的說(shuō)法，其中認(rèn)為母的更甜，但這種說(shuō)法其實(shí)是沒(méi)有依據(jù)的，好不好吃和糖分有關(guān)，水果分公母母的更甜更好吃說(shuō)法正確嗎？
水果分公母母的更甜更好吃說(shuō)法正確嗎螞蟻莊園9月20日正確答案：沒(méi)有科學(xué)依據(jù) 。
民間說(shuō)法是，可以通過(guò)辨別水果的性別來(lái)挑選出更美味的水果 。
專家表示，在植物學(xué)上面，水果是沒(méi)有性別之分的，還有，水果的甜度更和“公”“母”沒(méi)有關(guān)系 。
一般來(lái)說(shuō)，果實(shí)應(yīng)新鮮，成熟度適中，軟硬適中，形狀對(duì)稱，無(wú)畸形 。這種水果通常發(fā)育正常，味道更好 。
人們常認(rèn)為果皮光滑細(xì)膩的水果味道更好，但果皮稍粗糙的水果則更充分地暴露在陽(yáng)光下，味道更好 。
水果的甜度和哪些因素有關(guān)？
水果的好吃與否是與含糖量多少關(guān) 。含糖量的多少是由光照時(shí)間長(zhǎng)短決定的 。光照時(shí)間長(zhǎng)含糖量高，好吃 。反之含糖量低，口感不好 。
水果的甜度除了與含糖量高低有關(guān)外，還與“糖”的種類以及含酸性物質(zhì)的多少有關(guān)~
水果中的“糖類”，主要包括單糖(果糖，葡萄糖)，雙糖(蔗糖，麥芽糖)和多糖(淀粉)，其中淀粉基本沒(méi)有甜味 。此外，水果中還含有不同水平的有機(jī)酸(果酸，檸檬酸，酒石酸和鞣酸等)，可以使水果吃起來(lái)的甜度不那么明顯 。
事實(shí)上，水果是復(fù)雜的混合物，影響其甜度的因素眾多，主要有以下三個(gè) 。
一是糖的種類 。甜度是一個(gè)相對(duì)值，通常以蔗糖作為比對(duì)基準(zhǔn)物 。水果中四類糖的味覺(jué)甜度從高到低依次為：果糖(1.7倍蔗糖)>蔗糖>葡萄糖(0.7倍蔗糖)>淀粉(幾乎無(wú)甜味) 。所以，如果某種水果以果糖為主(如含糖13%的梨)，而另一種水果以葡萄糖為主(如含糖30.5%的鮮棗)，那么即使甜度差不多，含糖量前者也明顯低于后者 。
二是有機(jī)酸、單寧等成分 。水果中的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機(jī)酸會(huì)帶來(lái)酸味，而多酚類物質(zhì)單寧會(huì)帶來(lái)澀味，這些味道會(huì)不同程度地降低水果的味覺(jué)甜度 。
三是含糖量 。如果糖的種類、有機(jī)酸等情況都差不多，那么可以認(rèn)為，口味越甜的水果，含糖量越高 。比如，鮮棗、榴蓮、菠蘿蜜等，吃起來(lái)很甜，同時(shí)含糖量也的確很高 。
【水果分公母，母的更甜更好吃說(shuō)法正確嗎】
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