1、將白條雞剁成小塊，放入姜末、鹽、五香粉等調(diào)料攪拌均勻；
2、腌制一小時以上 。腌好之后，放入一勺面粉，攪拌均勻，使每塊雞肉上面都裹上一層面粉；
【虎頭雞怎么做】3、.打入雞蛋，放三只雞蛋，雞蛋液攪拌均勻，倒入裹好面粉的雞肉中，攪拌均勻 。蒸鍋內(nèi)放入水，上鍋，先不開火 。油鍋加熱；
4、將雞肉放入油鍋中炸呈金黃色；
5、撈出放入蒸鍋內(nèi)，正好可以通過篦子控油 。全部炸完后，蒸鍋開火，蒸20分鐘即可食用 。
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