奶粉沖完有疙瘩是奶粉顆粒大小不理想 。奶粉顆粒過大，雖然容易浸潤、沉降，但難以分散和溶解；反之奶粉顆粒過小，容易漂浮 ， 不利于浸潤和沉降，另外，細顆粒奶粉的顆粒內部毛細管比較細 ， 與水接觸時容易形成液膜堵住毛細管口，使水無法浸透和擴散，這也不利于浸潤和沉降 ， 最終導致“疙瘩”的出現 。
【奶粉沖完有疙瘩正常嗎】奶粉顆粒大小、脂肪含量、淀粉含量是我們無法控制的因素，只有奶粉含水量和蛋白質變性情況是我們能夠“掌控”的 。為避免奶粉結塊，正確的做法是這樣的：首先，在拆開包裝后，要把奶粉或其他沖調食品儲藏在低溫干燥的環境下 ， 避免它們由于受潮而使沖調性下降 。其次，在沖調奶粉時 ， 盡量避免使用溫度過高的水 ， 防止蛋白質變性使奶粉不易分散、溶解 。
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