材料：花甲500克、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 。
做法：
1、花甲洗凈備用 ， 生姜、蒜切末，辣椒切段備用；
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開 ， 撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子；
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒；
【花甲粉的材料】4、放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋 。
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