原產(chǎn)我國的花椒屬植物主要有如下幾種:
1、花椒 。又叫秦椒、鳳椒、蜀椒 ， 簡稱椒樹，是我國栽培廣泛且經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的品種 ?；ㄆ?至5月份 ， 果期6至10月份 。
2、野花椒 。是產(chǎn)椒皮的主要種類之一，用途同花椒 ， 但品味稍差 ?；ㄆ?至5月份，果期6至8月份 。
3、川陜花椒 。又叫大金花椒 。本種可作花椒的砧木，果皮可提取芳香油，種子也可榨油 ?；ㄆ?至5月份，果期6至8月份 。
4、竹葉花椒 。簡稱竹葉椒 。用途與花椒相同，但果皮麻味較濃而香味稍差 。主要分布于西南、華東、華中及華北，山地有少量栽培 ， 或作花椒砧木 ?；ㄆ?至6月份，果期7至9月份 。
5、青花椒 。又叫崖椒、野椒、香椒子，簡稱青椒 。用途同花椒 。分布于黃河南北多數(shù)省 。枝花期6至8月份 ， 果期9至11月份 。
【花椒有多少種類】6、 藤椒，又名油椒、香椒子 。用途同花椒 ， 但主要用于炸油 。主要分布于四川省漢源、樂山市、眉山市、洪雅、峨眉山市九里等地 。其味芬芳易揮發(fā)，口感香麻 。
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