金耳菌的做法：
1、金耳主要用于制作菜肴，特別是制作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品 。金耳富含膠質(zhì) ， 用糖水蒸食，不僅別具風(fēng)味，滑嫩爽口 ， 而且有清心補(bǔ)腦的保健作用 。
【金耳菌做法】2、將金絲蜜棗、紅棗、酸棗分別洗凈；蜜棗瀝干水分，紅棗、酸棗去核，備用 。
3、將金耳用溫水浸軟 ， 洗凈，飛水，瀝干水分，備用 。
4、把三棗及金耳，姜片一起放入小型燉盅內(nèi)，并注入適量滾水至八分滿，加蓋封實(shí)，用猛火隔水燉約1小時，加入適量冰糖碎，再燉至糖溶 ， 即可盛出上桌，趁熱飲用 。
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