食材：蘿卜10斤、鹽200克、辣椒粉50克、花椒粉10克 。
做法：
【蘿卜干怎么做好吃家常做法?】1、準(zhǔn)備蘿卜10斤，鹽200克，注意制作的過(guò)程不要沾油 。
準(zhǔn)備蘿卜和鹽
2、將蘿卜洗凈，切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條，注意蘿卜不要削皮 。
蘿卜切條
3、切好的蘿卜放入盆中，將鹽分次撒入蘿卜中，翻拌均勻 。不要擔(dān)心鹽多會(huì)咸，最后會(huì)將腌制出的鹽水倒掉 。
蘿卜撒鹽拌勻
4、腌制2小時(shí)左右，蘿卜大量出水即可 。
腌制蘿卜大量出水
5、準(zhǔn)備一個(gè)裝米的口袋或其他能瀝水的袋子 。將蘿卜放入袋子中，用繩子系緊 。
腌好的蘿卜放入袋中
6、在盆子上放兩根棍子，將蒸篦放在棍子上，再將蘿卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，將蘿卜的水分榨干 。
壓榨蘿卜
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7、第二天，將蘿卜干取出，解開繩子，將蘿卜干抖散再系緊，繼續(xù)壓榨 。壓榨3天至蘿卜不會(huì)出水后即可 。
蘿卜干抖散再系緊
8、第三天，準(zhǔn)備辣椒粉50克、花椒粉10克 。
準(zhǔn)備辣椒粉和花椒粉
9、將壓榨好的蘿卜干倒入盆中，抖散 。
壓好的蘿卜干抖散
10、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均勻，即可食用 。辣椒和花椒的多少可以根據(jù)自己的口味增減 。
倒入辣椒粉和花椒粉
11、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的罐子 。
準(zhǔn)備無(wú)水無(wú)油的罐子
12、將拌勻的蘿卜干放入罐中，蓋上蓋子，放通風(fēng)處保存即可 。
放通風(fēng)處保存
這樣香辣可口的蘿卜干就做好了，又香又脆，就饅頭吃米飯都特別好，下飯神器啊 。
楊哥有話說(shuō)：
1、一定要注意在制作蘿卜干的過(guò)程中不要粘油，以防腌好的蘿卜干變質(zhì) 。
2、注意蘿卜不要削皮，這樣才能保證腌出的蘿卜干有脆脆的感覺(jué) 。
3、蘿卜要壓榨三天，直到蘿卜不再出水為止 。
4、辣椒粉和花椒粉的量，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減 。
5、儲(chǔ)存蘿卜干的罐子一定要保證無(wú)水無(wú)油，否則蘿卜干很容易壞掉 。
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