1. 首頁 > 云知道 > >

冬瓜燉肉怎么做?

云知道冬瓜

【冬瓜燉肉怎么做?】冬瓜的吃法很多，像紅燒冬瓜、冬瓜釀肉、冬瓜蒸肉末、冬瓜排骨湯、花蛤冬瓜湯、冬瓜茶等等，都是很不錯的美味吃法，但你有沒有覺得這樣做，還是單調了點？
其實，冬瓜本身就是一種沒有任何味道的美食，但是呢，雖然其本身無味，不過它的營養價值還是很高的 。
冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，具有消熱、利水、消腫的功效 。
這里用的肉是五花肉，能很好的讓冬瓜具有鮮味感，讓這個淡而無味的冬瓜出現巨大的改變，清香細膩，能讓你的胃口瞬間大開，所以，現在我們就一起看下冬瓜燉肉的做法吧 。
首先進行食材的準備：冬瓜、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒等，對于五花肉和冬瓜的量，這個可以根據具體的額人數來定哦！
具體做法：
1、先把準備好的冬瓜進行去皮，由于冬瓜的皮比較厚，所以可以把冬瓜先切成兩半，然后進行去皮，然后再把去皮后的冬瓜切成大塊 。
2、還有，需要把五花肉進行洗干凈，然后也是切成塊狀，五花肉的塊頭適中即可，也不要太大 。
3、接下來進行熱鍋，先在鍋里倒入適量的食用油，待油熱后放入少許的姜、蒜等調料進行爆香，爆出濃濃的香味后，就可以把切好的五花肉塊倒入了 。
4、然后進行不斷的翻炒，大概在兩分鐘左右，五花肉剛好變色，這個時候再倒入生抽、老抽等調料，進行上色翻炒，需要充分拌勻 。
5、接下來需要加入一些冰糖（冰糖的塊不要太大，可以先進行磨成小碎塊），然后再倒入料酒進行調味，再進行不停的翻炒，冰糖融化、料酒入味到肉里，翻炒的時間大概5分鐘左右，然后就可以倒入清水進行燜煮了 。
6、在這個燜煮的過程中，需要用大火進行燒開，然后再轉成小火進行慢慢燉煮，這個燉煮的時間大概在45分鐘左右（主要是讓肉進味，細膩軟香） 。
7、待這個燜煮好后，就可以放入冬瓜了，進行充分的拌勻后，再蓋上鍋蓋，進行煮15分鐘左右，待到這個冬瓜入味即可，然后轉成大火進行收汁，這個冬瓜燉肉就做好了！

    推薦閱讀