乙烯、乙炔常溫下都是難溶于水的氣體，也不和水反應(yīng)，所以可以用排水法收集 。乙烯和水反應(yīng)需要酸催化，還要微熱 。
乙烯是由兩個(gè)碳原子和四個(gè)氫原子組成的化合物 。兩個(gè)碳原子之間以雙鍵連接 。乙烯存在于植物的某些組織、器官中 ， 是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉(zhuǎn)化而成的 。
【乙烯和乙炔跟水反應(yīng)的條件】乙炔 ， 俗稱風(fēng)煤和電石氣 ， 是炔烴化合物系列中體積最小的一員 ， 主要作工業(yè)用途，特別是燒焊金屬方面 。乙炔在室溫下是一種無(wú)色、極易燃的氣體 。純乙炔是無(wú)臭的，但工業(yè)用乙炔由于含有硫化氫、磷化氫等雜質(zhì)，而有一股大蒜的氣味 。
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